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关于波尔多红酒

作者:admin 时间:2019-10-09 14:58

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  时过境迁,许多法国波尔多庄园的风貌已大有改观, 庄园主历经了数次变更,酿造方法也与先前有了不同,但这个分级法的原则◆◁•至今仍被人们遵循,并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波◆▼尔多来•☆■▲说,同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会,他们身着古色古香的红顶红袍,系着白色披肩,举行庄严★▽…◇盛大的仪式,隆重纪念与葡萄酒相关的•●节气和活动。行会世代相传,凤凰彩票注册延续至今。

  波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标称▼▲的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄(Margaret Red)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。

  酒城波尔多有句◆●△▼●名言:酒是酿造师的孩子。意思是说,有了优秀的酿造师,才能创造出高质量的酒。

  波尔多玛格丽红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式:葡萄▪️•★汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人

  的颜色及酒中单宁的含量;发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间,葡萄★◇▽▼•酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸,继续发生着奇妙的变化,渐渐达到成熟。因此,波尔☆△◆▲■多▲●…△葡萄酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。

  波尔多既是一座城市又作为酒的名字,迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。位于法国西南部,加龙河,多尔多涅河▲●和吉龙德河谷地区。该区地域广大,东西长85英里,南北70多英里,有葡萄园近11万公顷,年均酒5亿瓶左右,是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地。波尔多,几乎所有的波尔多葡萄酒都由不同的葡萄品种混合酿●制而成,主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。

  提起波尔多,人们的第一印象恐怕就是波尔多闻名世界的葡萄酒 。有人会说,除了一瓶瓶标注“Bordeaux”的葡萄酒,我们还能聊聊波尔多的什么话题呢?其实,在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒的背后,凝结着波尔多地区酝酿和培养葡萄酒文化的悠久历史。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块土地的化身,葡萄酒当之无愧是△▪️▲□△波尔多得以○▲文明的世界王牌。

  波尔多地区,13000个种植者(酒庄或葡萄园) (约占整个法国■□的1/10),经营者113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄种植面积的1/8),分为57个独立的AOC(原产地监控命名)区;每年出产8.5亿瓶葡萄酒,全部为AOC酒,占全法国同类酒产量的1/4,假如把这些瓶子排队,就可以从地球排到月球!在波尔多有大约1/5的人口在以葡萄酒这□▼◁▼一行业生活和发展。

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